Кліматична установка

На виробництвах завжди виникає необхідність підтримувати температуру, вологість тістових заготовок майбутніх хлібобулочних виробів тощо. Оптимальне регулювання параметрів відбувається завдяки кліматичній установці та шафі остаточного вистоювання. 

Кілька причин, чому пекарня може мати потребу в кліматичній установці:

• Регулювання температури. На виробництві важливо мати контроль над температурою навколишнього середовища. Різні етапи процесу випікання потребують різних температурних умов, як-от підйом і вистоювання тіста, випікання хліба або пирогів, охолодження тощо. Кліматична промислова установка допомагає підтримувати оптимальну температуру для кожного етапу.
• Управління вологістю. Це ще один фактор, який здатний сильно вплинути на якість випічки. Занадто висока або низька вологість може призвести до зміни текстури та зовнішнього вигляду виробів. Клімат-контроль регулює рівень вологості в пекарні та створює оптимальні умови для випічки.
• Видалення надлишкового тепла і пари: Під час випікання в приміщенні виділяється багато тепла і пари, особливо під час використання великих промислових печей. Це може призвести до підвищеної температури та вологості в приміщенні, що є небажаним для робочих умов і обладнання. У такому разі наявність такого пристрою може допомогти видалити надлишкове тепло і пару, забезпечуючи комфортні умови роботи і запобігаючи пошкодженню обладнання.
• Контроль запахів: Пекарня може виділяти різні запахи в процесі випічки, які можуть поширюватися в приміщенні та за його межами. Кліматична установка промислового типу з системою фільтрації може допомогти контролювати і мінімізувати поширення запахів, зберігаючи приємну атмосферу всередині і навколо пекарні.